COCINA MEDITERRÁNEA

Nuestros Platos

Entrante Fríos

Entrantes Calientes

Ensalada de ventresca de bonito

Con tomates confitados, cebolla a baja temperatura, alcaparras y tapenade de olivas.

Bravas Ribera

Hechas al horno de brasa sobre salsa de tomate casera y “allioli” gratinado con toque de naranja

Tartar de atún

Atún con helado de wasabi.

Crujientes de verduras

Acompañadas de mayonesa de curry rojo.

Ensalada de magret de pato

Corona de calamar

Calamar de playa en dos texturas con espuma de “allioli”.

Terrina de foie

Con polvo de pistacho y compota de manzana.

Croquetas de rabo de toro

Carnes al horno de brasa

Pescados

Pluma ibérica

Del Valle de los Pedroches.

Suprema de merluza

A baja temperatura con salsa de all i pebre.

Entrecot de ternera 300g

Lomo de bacalao al pil pil

Chuletón de buey madurado

Dorada a la espalda con salsa donostiarra

Postres

Coulant de chocolate con sorbete de mango

Tarta de manzana

Crujiente con helado de caramelo.

Blanco y negro

Granizado de café con espuma de leche merengada y cremoso helado de café.

Carpaccio de piña con helado de coco

COCINA MEDITERRÁNEA

Restaurant Ribera

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RESTAURANT RIBERA

C/ JULIÀ RIBERA, 29

46740 – CARCAIXENT – VALÈNCIA

RESERVAS

647 83 91 72

e-mail

info@restaurantribera.com

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